雞肉怎么吃才健康?

隨著(zhù)生活條件的好轉，吃肉成了每個(gè)人每餐的必備了，雞肉當然也是其中之一，我們比較喜歡吃雞翅，雞腿，那么，雞肉怎么吃才健康?

雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。

為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

雞骨周?chē)l(fā)黑說(shuō)明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?

烹飪雞肉時(shí)，黑色的營(yíng)養色素會(huì )從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。洛陽(yáng)餐飲管理