洛陽(yáng)麥苗餐飲服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“麥苗餐飲”）作為深耕企事業(yè)單位配餐服務(wù)十年的行業(yè)標桿，近日通過(guò)“責任到人”管理制度與“科技賦能”監管模式的雙向革新，推動(dòng)餐飲管理向智慧化、透明化邁進(jìn)。

?責任到人：細化分層管理，筑牢安全底線(xiàn)?

洛陽(yáng)麥苗餐飲管理以“崗位責任清單”為核心，建立分層分級管理體系，明確從采購、加工到配送的全鏈條責任人?。通過(guò)強化中國烹飪大師、食品管理員、公共營(yíng)養師等專(zhuān)業(yè)團隊的資質(zhì)認證與考核機制，確保每道菜品從源頭到餐桌均符合“健康、營(yíng)養、味美”標準?。同時(shí)，公司結合校園餐精細化治理經(jīng)驗，推出“家長(cháng)陪餐”制度，邀請客戶(hù)代表參與全流程監督，實(shí)現管理責任與社會(huì )監督的有機結合?。

?科技賦能：智慧系統驅動(dòng)全鏈條透明化?

依托“智慧餐廳供應鏈統一管理系統”與“食品安全云守護系統”，麥苗餐飲實(shí)現食材采購、庫存管理、加工環(huán)境的數字化管控?。例如，通過(guò)AI圖像識別技術(shù)對后廚操作進(jìn)行24小時(shí)智能監控，自動(dòng)抓拍違規行為并實(shí)時(shí)預警，后廚透明化率達100%?。此外，公司接入“明廚亮灶”監管平臺，消費者可通過(guò)小程序實(shí)時(shí)查看配餐流程，形成“企業(yè)自律+社會(huì )監督+政府監管”的共治格局?。

?成效與展望?

目前，麥苗餐飲已為全市超200家企事業(yè)單位提供智慧化供餐服務(wù)，客戶(hù)滿(mǎn)意度提升至98%?。未來(lái)，公司將繼續深化物聯(lián)網(wǎng)、大數據等技術(shù)應用，探索“責任到人+科技賦能”的標準化管理模式，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“麥苗方案”?。